美国加征关税对发酵剂培养行业供应链和定价结构的影响评估

2024年全球发酵剂培养市场规模达104.98亿元（人民币），中国发酵剂培养市场容量达1.8亿元人民币。报告预测到2030年全球发酵剂培养市场规模将达143.72亿元，预测期间年复合增长率CAGR为5.37%。

报告中所列出的主要企业有Mediterranea Biotecnologie Srl, Dalton Biotecnologie Srl, Sacco Srl, Royal DSM, Alce Srl, Biochem Srl, Danisco/Dupont, Chr. Hansen A/S, Lallemand Specialty Cultures, Agroscope, Biovitis SA, Lactina Ltd., Bioprox, ABsource Biologics Pvt. Ltd., CSK Food Enrichment B.V., Laboratoires Standa, Vivolac Cultures Corporation, LB Bulgaricum, Biena Inc.。报告包含对各企业的发展概况、产品结构和主营业务等介绍，并对其经营概况、竞争优势和发展战略进行分析。

报告中将发酵剂培养行业按种类及应用领域进行细分分析：主要细分种类市场细分为生物保护培养, 鲜奶培养, 酵母菌和霉菌, 奶酪培养。发酵剂培养下游应用领域分别有鲜奶, 奶酪, 植物性发酵产品, 肉类和鱼类。各类型市场（产品价格、市场规模、份额及发展趋势）与各应用市场（规模、份额占比、及需求潜力）细分分析都包含在发酵剂培养市场研究报告中。

发酵剂是那些用于生产培养乳制品（如酸奶和奶酪）的微生物。

发酵剂培养市场主要企业包括：

Mediterranea Biotecnologie Srl

Dalton Biotecnologie Srl

Sacco Srl

Royal DSM

Alce Srl

Biochem Srl

Danisco/Dupont

Chr. Hansen A/S

Lallemand Specialty Cultures

Agroscope

Biovitis SA

Lactina Ltd.

Bioprox

ABsource Biologics Pvt. Ltd.

CSK Food Enrichment B.V.

Laboratoires Standa

Vivolac Cultures Corporation

LB Bulgaricum

Biena Inc.

市场竞争概览：

Chr. Hansen A/S是发酵剂市场的主要参与者之一，2020 年占有 32.33% 的市场份额。

Chr. Hansen A/S

Chr. Hansen A/S, Inc. 生产用于人类健康的乳制品培养物和香料、天然和人造色素、酶和益生菌。它还提供用于动物健康的青贮接种剂和直接饲喂微生物产品。

Danisco/Dupont

Danisco A/S 开发、生产和销售食品和饮料配料、酶和生物基解决方案。该公司提供药物成分、藻酸盐、抗菌剂、抗氧化剂、甜菜碱、角叉菜胶、纤维素胶、色素、培养物、乳化剂、酶、纤维、瓜尔胶、刺槐豆胶和中链甘油三酯。

发酵剂培养类别划分：

生物保护培养

鲜奶培养

酵母菌和霉菌

奶酪培养

细分类型概况：

按类型划分，鲜乳文化细分市场在 2021 年占据了最大的市场份额。

鲜奶文化

乳制品发酵剂是有意添加到牛奶中以在最终产品中产生预期结果的微生物，通常是通过它们的生长和“发酵”过程。

奶酪文化

奶酪培养物是一组特定的细菌菌株，用于制作特定的奶酪。大多数奶酪培养物的工作方式相似，但根据它们工作的温度进行分类。

酵母和霉菌

霉菌是一种真菌，生长在称为菌丝的多细胞细丝中。这些管状分支有多个基因相同的细胞核，但形成一个单一的生物体，称为菌落。相反，酵母是一种以单细胞形式生长的真菌。

生物保护文化

用于提高乳制品安全性的生物保护性培养物。术语“保护性培养物”已应用于微生物食品培养物 (MFC)，其表现出有助于抑制或控制食品中不需要的微生物生长的代谢活性。

发酵剂培养应用领域划分：

鲜奶

奶酪

植物性发酵产品

肉类和鱼类

细分应用概况：

从应用来看，Fresh D airysegment 在 2017 年至 2022 年占据了最大份额。

新鲜乳制品

新鲜乳制品包括但不限于酪乳、脱脂牛奶、巧克力饮料、冰淇淋、混合冰牛奶、果子露、酸奶油、酸奶油酱和干酪，不考虑液态奶或液态奶油的类别用于制造这些产品。

奶酪

奶酪是一种源自牛奶的乳制品，通过牛奶蛋白酪蛋白的凝结生产出各种口味、质地和形式。它包含来自牛奶的蛋白质和脂肪，通常是牛奶、水牛、山羊或绵羊的牛奶。

植物性发酵产品

一种基于植物的发酵。发酵是一种代谢过程，通过酶的作用使有机底物发生化学变化。在生物化学中，它被狭义地定义为在没有氧气的情况下从碳水化合物中提取能量。

肉和鱼

肉类发酵剂培养物可以定义为直接添加到肉类中以改善肉类产品的保存质量、提高安全性和/或增强消费者对肉类产品的接受度的活微生物。此外，应保持或改善肉的营养品质。微生物 (a) 应耐盐和耐亚硝酸盐（在 6% NaCl 和 100 ppm 亚硝酸盐下生长旺盛），(b) 必须在 27 至 43°C（80 至 110°F）的温度范围内生长最佳温度约为 32°C (90°F)，(c) 不得产生与异味相关的化合物，并且 (d) 不得对健康有害（既不是病原体，也不会在新陈代谢过程中产生有毒化合物）。如果发酵剂培养物是乳酸微生物，则它必须是同型发酵的，因为除乳酸之外的气体产生和发酵产物会导致异味和其他缺陷。

全球与中国发酵剂培养市场分析报告全景解析行业近五年发酵剂培养市场规模演变与竞争格局，聚焦细分赛道增长潜力及政策、技术、需求变量对市场的动态影响。报告前瞻2025年发酵剂培养行业趋势，结合宏观环境与产业升级路径，量化预测发酵剂培养市场增量空间，并评估美国加征关税对产业链成本、区域化贸易结构及企业全球化布局策略的潜在冲击，为行业参与者识别风险、捕捉结构性机遇提供关键决策支撑。

报告不仅对全球及中国发酵剂培养行业市场整体概况做出了深刻分析，还细化到北美、欧洲、亚太、拉丁美洲，中东及非洲等几大地区以及各个地区占主要份额国家发酵剂培养市场环境、市场需求特征、发展现状、市场规模、未来发展主流趋势等信息。报告中涵盖的地理细分如下：

北美（美国、加拿大、墨西哥）

欧洲（德国、英国、法国、意大利、北欧、西班牙、比利时、波兰、俄罗斯、土耳其）

亚太（中国、日本、澳大利亚和新西兰、印度、东盟、韩国)

拉丁美洲，中东和非洲（海湾合作委员会国家、巴西、尼日利亚、南非、阿根廷）

发酵剂培养市场分析报告各章节内容如下：

第一章：发酵剂培养行业简介、市场规模和增长率（按主要类型、应用、地区划分）、全球与中国发酵剂培养市场发展趋势；

第二章：发酵剂培养市场动态、竞争格局、PEST、供应链分析；

第三章：全球与中国主要厂商发酵剂培养销售量、销售额及市场份额、TOP3企业SWOT分析；

第四章：全球与中国发酵剂培养主要类型分析（发展趋势、销售量、销售额、市场份额及价格走势）；

第五章：全球与中国发酵剂培养最终用户分析（下游客户端、市场销量、值及市场份额）；

第六章：全球主要地区（中国、北美、欧洲、亚太、拉美、中东及非洲市场）发酵剂培养产量、进口、销量、出口分析；

第七至第十章：分别对北美、欧洲、亚太、拉丁美洲，中东和非洲地区发酵剂培养主要类型、应用格局、主要国家市场销量与增长率分析；

第十一章：列举了全球与中国发酵剂培养主要生厂商，涵盖企业基本信息、产品规格特点、及发酵剂培养销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率分析；

第十二章：发酵剂培养行业前景与风险。

目录

第一章 行业概述及全球与中国市场发展现状

1.1 发酵剂培养行业简介

1.1.1 发酵剂培养行业界定及分类

1.1.2 发酵剂培养行业特征

1.1.3 全球与中国市场发酵剂培养销售量及增长率（2020年-2031年）

1.1.4 全球与中国市场发酵剂培养产值及增长率（2020年-2031年）

1.2 全球发酵剂培养主要类型市场规模及增长率（2020年-2031年）

1.2.1 生物保护培养

1.2.2 鲜奶培养

1.2.3 酵母菌和霉菌

1.2.4 奶酪培养

1.3 全球发酵剂培养主要终端应用领域市场规模及增长率（2020年-2031年）

1.3.1 鲜奶

1.3.2 奶酪

1.3.3 植物性发酵产品

1.3.4 肉类和鱼类

1.4 按地区划分的细分市场

1.4.1 2020年-2031年北美发酵剂培养消费市场规模和增长率

1.4.2 2020年-2031年欧洲发酵剂培养消费市场规模和增长率

1.4.3 2020年-2031年亚太地区发酵剂培养消费市场规模和增长率

1.4.4 2020年-2031年拉丁美洲，中东和非洲发酵剂培养消费市场规模和增长率

1.5 全球发酵剂培养销售量、价格、销售额、毛利、毛利率及预测（2020年-2031年）

1.5.1 全球发酵剂培养销售量、价格、销售额、毛利、毛利率及发展趋势（2020年-2031年）

1.6 中国发酵剂培养销售量、价格、销售额及预测（2020年-2031年）

1.6.1 中国发酵剂培养销售量、价格、销售额及预测（2020年-2031年）

第二章 全球发酵剂培养市场趋势和竞争格局

2.1 市场趋势和动态

2.1.1 市场挑战与约束

2.1.2 市场机会与潜力

2.1.3 全球企业并购信息

2.2 竞争格局分析

2.2.1 产业集中度分析

2.2.2 发酵剂培养行业波特五力模型分析

2.2.3 发酵剂培养行业PEST分析

2.3 发酵剂培养行业供应链分析

2.3.1 主要原料及供应情况

2.3.2 发酵剂培养行业下游情况分析

2.3.3 上下游行业对发酵剂培养行业的影响

第三章 全球与中国主要厂商发酵剂培养销售量、销售额及竞争分析

3.1 全球与中国发酵剂培养市场主要厂商2024和2025年销售量、销售额及市场份额

3.1.1 全球与中国发酵剂培养市场主要厂商2024和2025年销售量列表

3.1.2 全球与中国发酵剂培养市场主要厂商2024和2025年销售额列表

3.1.3 全球与中国发酵剂培养市场主要厂商2024和2025年市场份额

3.2 发酵剂培养全球与中国TOP3企业SWOT分析

第四章 全球与中国发酵剂培养主要类型销售量、销售额、市场份额及价格（2020年-2031年）

4.1 主要类型产品发展趋势

4.2 全球市场发酵剂培养主要类型销售量、销售额、市场份额及价格

4.2.1 全球市场发酵剂培养主要类型销售量及市场份额（2020年-2031年）

4.2.2 全球市场发酵剂培养主要类型销售额及市场份额（2020年-2031年）

4.2.3 全球市场发酵剂培养主要类型价格走势（2020年-2031年）

4.3 中国市场发酵剂培养主要类型销售量、销售额及市场份额

4.3.1 中国市场发酵剂培养主要类型销售量及市场份额（2020年-2031年）

4.3.2 中国市场发酵剂培养主要类型销售额及市场份额（2020年-2031年）

4.3.3 中国市场发酵剂培养主要类型价格走势（2020年-2031年）

第五章 全球与中国发酵剂培养主要终端应用领域市场细分

5.1 终端应用领域的下游客户端分析

5.2 全球发酵剂培养市场主要终端应用领域销售量、值及市场份额

5.2.1 全球市场发酵剂培养主要终端应用领域销售量及市场份额（2020年-2031年）

5.2.2 全球发酵剂培养市场主要终端应用领域值、市场份额（2020年-2031年）

5.3 中国市场主要终端应用领域发酵剂培养销售量、值及市场份额

5.3.1 中国发酵剂培养市场主要终端应用领域销售量及市场份额（2020年-2031年）

5.3.2 中国发酵剂培养市场主要终端应用领域值、市场份额（2020年-2031年）

第六章 全球主要地区发酵剂培养产量，进口，销量和出口分析（2020-2025年）

6.1 中国发酵剂培养市场2020-2025年产量、进口、销量、出口

6.2 北美发酵剂培养市场2020-2025年产量、进口、销量、出口

6.3 欧洲发酵剂培养市场2020-2025年产量、进口、销量、出口

6.4 亚太发酵剂培养市场2020-2025年产量、进口、销量、出口

6.5 拉美，中东，非洲发酵剂培养市场2020-2025年产量、进口、销量、出口

第七章 北美发酵剂培养市场分析

7.1 北美发酵剂培养主要类型市场分析 （2020年-2031年）

7.2 北美发酵剂培养主要终端应用领域格局分析 （2020年-2031年）

7.3 北美主要国家发酵剂培养市场分析和预测 （2020年-2031年）

7.3.1 美国发酵剂培养市场销售量,销售额和增长率 (2020年-2031年)

7.3.2  加拿大发酵剂培养市场销售量,销售额和增长率 (2020年-2031年)

7.3.3 墨西哥发酵剂培养市场销售量,销售额和增长率 (2020年-2031年)

第八章 欧洲发酵剂培养市场分析

8.1 欧洲发酵剂培养主要类型市场分析 （2020年-2031年）

8.2 欧洲发酵剂培养主要终端应用领域格局分析  (2020年-2031年)

8.3 欧洲主要国家发酵剂培养市场分析  (2020年-2031年)

8.3.1 德国发酵剂培养市场销售量、销售额和增长率 (2020年-2031年)

8.3.2 英国发酵剂培养市场销售量、销售额和增长率 (2020年-2031年)

8.3.3 法国发酵剂培养市场销售量、销售额和增长率 (2020年-2031年)

8.3.4 意大利发酵剂培养市场销售量、销售额和增长率 (2020年-2031年)

8.3.5 北欧发酵剂培养市场销售量、销售额和增长率 (2020年-2031年)

8.3.6 西班牙发酵剂培养市场销售量、销售额和增长率 (2020年-2031年)

8.3.7 比利时发酵剂培养市场销售量、销售额和增长率 (2020年-2031年)

8.3.8 波兰发酵剂培养市场销售量、销售额和增长率 (2020年-2031年)

8.3.9 俄罗斯发酵剂培养市场销售量、销售额和增长率 (2020年-2031年)

8.3.10 土耳其发酵剂培养市场销售量、销售额和增长率 (2020年-2031年)

第九章 亚太发酵剂培养市场分析

9.1 亚太发酵剂培养主要类型市场分析  (2020年-2031年)

9.2  亚太发酵剂培养主要终端应用领域格局分析  (2020年-2031年)

9.3  亚太主要国家发酵剂培养市场分析  (2020年-2031年)

9.3.1 中国发酵剂培养市场销售量、销售额和增长率 (2020年-2031年)

9.3.2 日本发酵剂培养市场销售量、销售额和增长率 (2020年-2031年)

9.3.3 澳大利亚和新西兰发酵剂培养市场销售量、销售额和增长率 (2020年-2031年)

9.3.4 印度发酵剂培养市场销售量、销售额和增长率 (2020年-2031年)

9.3.5 东盟发酵剂培养市场销售量、销售额和增长率 (2020年-2031年)

9.3.6 韩国发酵剂培养市场销售量、销售额和增长率 (2020年-2031年)

第十章 拉丁美洲，中东和非洲发酵剂培养市场分析

10.1 拉丁美洲，中东和非洲发酵剂培养主要类型市场分析  (2020年-2031年)

10.2 拉丁美洲，中东和非洲发酵剂培养主要终端应用领域格局分析  (2020年-2031年)

10.3 拉丁美洲，中东和非洲主要国家发酵剂培养市场分析  (2020年-2031年)

10.3.1 海湾合作委员会国家发酵剂培养市场销售量、销售额和增长率 (2020年-2031年)

10.3.2 巴西发酵剂培养市场销售量、销售额和增长率 (2020年-2031年)

10.3.3 尼日利亚发酵剂培养市场销售量、销售额和增长率 (2020年-2031年)

10.3.4 南非发酵剂培养市场销售量、销售额和增长率 (2020年-2031年)

10.3.5  阿根廷发酵剂培养市场销售量、销售额和增长率 (2020年-2031年)

第十一章 全球与中国发酵剂培养主要生产商分析

11.1 Mediterranea Biotecnologie Srl

11.1.1 Mediterranea Biotecnologie Srl基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位

11.1.2 Mediterranea Biotecnologie Srl发酵剂培养产品规格、参数、特点

11.1.3 Mediterranea Biotecnologie Srl发酵剂培养销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率（2020-2025年）

11.2 Dalton Biotecnologie Srl

11.2.1 Dalton Biotecnologie Srl基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位

11.2.2 Dalton Biotecnologie Srl发酵剂培养产品规格、参数、特点

11.2.3 Dalton Biotecnologie Srl发酵剂培养销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率（2020-2025年）

11.3 Sacco Srl

11.3.1 Sacco Srl基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位

11.3.2 Sacco Srl发酵剂培养产品规格、参数、特点

11.3.3 Sacco Srl发酵剂培养销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率（2020-2025年）

11.4 Royal DSM

11.4.1 Royal DSM基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位

11.4.2 Royal DSM发酵剂培养产品规格、参数、特点

11.4.3 Royal DSM发酵剂培养销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率（2020-2025年）

11.5 Alce Srl

11.5.1 Alce Srl基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位

11.5.2 Alce Srl发酵剂培养产品规格、参数、特点

11.5.3 Alce Srl发酵剂培养销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率（2020-2025年）

11.6 Biochem Srl

11.6.1 Biochem Srl基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位

11.6.2 Biochem Srl发酵剂培养产品规格、参数、特点

11.6.3 Biochem Srl发酵剂培养销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率（2020-2025年）

11.7 Danisco/Dupont

11.7.1 Danisco/Dupont基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位

11.7.2 Danisco/Dupont发酵剂培养产品规格、参数、特点

11.7.3 Danisco/Dupont发酵剂培养销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率（2020-2025年）

11.8 Chr. Hansen A/S

11.8.1 Chr. Hansen A/S基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位

11.8.2 Chr. Hansen A/S发酵剂培养产品规格、参数、特点

11.8.3 Chr. Hansen A/S发酵剂培养销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率（2020-2025年）

11.9 Lallemand Specialty Cultures

11.9.1 Lallemand Specialty Cultures基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位

11.9.2 Lallemand Specialty Cultures发酵剂培养产品规格、参数、特点

11.9.3 Lallemand Specialty Cultures发酵剂培养销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率（2020-2025年）

11.10 Agroscope

11.10.1 Agroscope基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位

11.10.2 Agroscope发酵剂培养产品规格、参数、特点

11.10.3 Agroscope发酵剂培养销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率（2020-2025年）

11.11 Biovitis SA

11.11.1 Biovitis SA基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位

11.11.2 Biovitis SA发酵剂培养产品规格、参数、特点

11.11.3 Biovitis SA发酵剂培养销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率（2020-2025年）

11.12 Lactina Ltd.

11.12.1 Lactina Ltd.基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位

11.12.2 Lactina Ltd.发酵剂培养产品规格、参数、特点

11.12.3 Lactina Ltd.发酵剂培养销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率（2020-2025年）

11.13 Bioprox

11.13.1 Bioprox基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位

11.13.2 Bioprox发酵剂培养产品规格、参数、特点

11.13.3 Bioprox发酵剂培养销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率（2020-2025年）

11.14 ABsource Biologics Pvt. Ltd.

11.14.1 ABsource Biologics Pvt. Ltd.基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位

11.14.2 ABsource Biologics Pvt. Ltd.发酵剂培养产品规格、参数、特点

11.14.3 ABsource Biologics Pvt. Ltd.发酵剂培养销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率（2020-2025年）

11.15 CSK Food Enrichment B.V.

11.15.1 CSK Food Enrichment B.V.基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位

11.15.2 CSK Food Enrichment B.V.发酵剂培养产品规格、参数、特点

11.15.3 CSK Food Enrichment B.V.发酵剂培养销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率（2020-2025年）

11.16 Laboratoires Standa

11.16.1 Laboratoires Standa基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位

11.16.2 Laboratoires Standa发酵剂培养产品规格、参数、特点

11.16.3 Laboratoires Standa发酵剂培养销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率（2020-2025年）

11.17 Vivolac Cultures Corporation

11.17.1 Vivolac Cultures Corporation基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位

11.17.2 Vivolac Cultures Corporation发酵剂培养产品规格、参数、特点

11.17.3 Vivolac Cultures Corporation发酵剂培养销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率（2020-2025年）

11.18 LB Bulgaricum

11.18.1 LB Bulgaricum基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位

11.18.2 LB Bulgaricum发酵剂培养产品规格、参数、特点

11.18.3 LB Bulgaricum发酵剂培养销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率（2020-2025年）

11.19 Biena Inc.

11.19.1 Biena Inc.基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位

11.19.2 Biena Inc.发酵剂培养产品规格、参数、特点

11.19.3 Biena Inc.发酵剂培养销售量、销售收入、价格、毛利及毛利率（2020-2025年）

第十二章 发酵剂培养行业投资前景与风险分析

12.1 发酵剂培养行业投资前景分析

12.1.1 细分市场投资机会

12.1.2 区域市场投资机会

12.1.3 细分行业投资机会

12.2 发酵剂培养行业投资风险分析

12.2.1 市场竞争风险

12.2.2 技术风险分析

12.2.3 政策影响和企业体制风险

报告结合了全球市场环境和中国市场动态，对发酵剂培养行业做了全面而深入的分析。报告能够提供正确市场信息，帮助企业了解市场趋势及消费者潜在购买动机需求并把握发展新契机。

出版商: 湖南贝哲斯信息咨询有限公司

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