中国食品稳定剂（混合物和体系）市场未来发展前景分析报告（2025）

行业概况：

Palsgaard 开始大规模扩建荷兰工厂，使 PGPR 产量翻番

2023 年 2 月 9 日

Palsgaard 已开始在其专门生产高级 PGPR 乳化剂的荷兰工厂进行大规模扩建。

PGPR（聚甘油聚蓖麻油酸酯）是一种辅助乳化剂，主要用于巧克力生产，以控制流动、降低粘度并优化成型和包衣。它还可以降低人造黄油酱中的脂肪含量，是一种高效的植物基色分散助剂，可替代塑料中的汽油基蜡。

Palsgaard 荷兰工厂的扩建计划于 2024 年完成，该工厂还生产人造黄油和烘焙食品的专用原料，将使该公司全球生产 PGPR 的能力翻一番，对 PGPR 的需求每年增长 10%。

食品稳定剂是用于改善食品质地、粘度和稳定性的添加剂。常见的食品稳定剂包括果胶、卵磷脂和角叉菜胶。这些稳定剂用于各种食品，如速食布丁、罐头鱼和冰淇淋，以防止油水分离、保持一致性并防止变质。

据贝哲斯咨询发布的2025版食品稳定剂（混合物和体系）市场分析报告，全球和中国食品稳定剂（混合物和体系）市场规模在2024年分别达到176.01亿元（人民币）与20.49亿元。报告结合食品稳定剂（混合物和体系）行业发展环境和市场动态，对未来几年内食品稳定剂（混合物和体系）市场做出了合理预测。报告预计至2030年全球食品稳定剂（混合物和体系）市场规模将会达到277.5亿元。

中国食品稳定剂（混合物和体系）行业核心企业包括Archer Daniels Midland, Hydrosol GmbH & Co. KG, Chemelco International, Cargill, Royal DSM, Nexira, Crest Foods , Tate & Lyle, Kerry, Advanced Food Systems, Ashland, Palsgaard, Condio。报告给出了中国食品稳定剂（混合物和体系）市场上排行前三品牌市占率与排行前五品牌市占率，并重点分析了各主要企业市场表现、市场份额及竞争策略。

以产品种类分类，食品稳定剂（混合物和体系）行业可细分为胶凝化, 增稠化, 稳定化。以终端应用分类，食品稳定剂（混合物和体系）可应用于乳制品, 糖果, 饮料, 烘焙食品, 酱汁和调味品, 其他等领域。各类型市场（产品价格、市场规模、份额及发展趋势）与各应用市场（规模、份额占比、及需求潜力）细分分析都包含在食品稳定剂（混合物和体系）市场研究报告中。

出版商: 湖南贝哲斯信息咨询有限公司

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加工食品消费量增加 

加工食品是指任何已改变其自然状态的食品。对加工食品的需求不断增加，可以归因于生活方式的改变、人口的增长、快速的城市化、更好的加工技术和加工食品包装的改进。根据联合国贸易和发展会议-世卫组织的新分析，发达经济体进口的加工食品占其总食品进口量的比例一直在增加，平均约为 48%，而发展中经济体约为 35%。超加工食品 (UPF) 的供应量和消费量在世界范围内不断增加，如今占一些高收入国家每日能量摄入量的 50-60%，中等收入和低收入国家也在效仿。东北大学网络科学研究所最近的研究表明，美国 73% 的食品供应是超加工的，超加工食品平均比加工程度较低的替代品便宜 52%。美国目前与英国并列成为世界上 UPF 消费量最大的国家。虽然某些形式的食品加工可能对健康有害，但一些最低限度的加工可以扩大人们获得健康食品的机会。罐装、冷冻、发酵和真空包装可确保食品的安全和保存，同时保持食品的营养完整性。因此，加工食品为消费者提供了便利、更长的保质期和多样性。由于消费者的偏好以及食品添加剂给食品带来的经济效益（如易于加工、质量稳定和保质期延长），食品加工行业对食品稳定剂的需求急剧增加。

地区概述：

2023 年，北美食品稳定剂（混合物和系统）市场的份额为 34.92%。

分类概览:

按类型划分，稳定剂在 2023 年占据了最大的市场份额。

稳定剂可以与乳化剂协同作用，使原本无法很好地混合的食品成分保持均匀的分散性。这通过结合食品的大分子来增加食品的稳定性和粘度。广泛使用的稳定剂包括琼脂、角叉菜胶和果胶，用于乳制品、调味品、糖浆和蛋黄酱。

胶凝剂是通过形成凝胶来改变食物质地的物质。事实上，胶凝剂的特征是形成凝胶，凝胶是由某些蛋白质和多糖相互作用产生的连续三维网络。胶凝过程受胶凝剂浓度、pH 值和介质温度的影响。明胶、淀粉、果胶、角叉菜胶和藻酸盐等水胶体占胶凝剂的很大一部分。

增稠剂可增加食品制剂的粘度，而不会影响其他特性，例如味道。这些增稠剂包括多糖，如淀粉和树胶，或蛋白质，如明胶。一些增稠剂也可能作用于食物中固有的蛋白质。它们通常用于汤、酱汁、肉汁和布丁。增稠剂还可用于降低患有吞咽困难或吞咽困难的临床人群的吸入风险。

企业概览:

食品稳定剂（混合物和系统）市场的主要参与者包括 Nexira、Hydrosol GmbH & Co. KG、Cargill、Tate & Lyle、Palsgaard 等。其中，Nexira 在 2024 年的销售额和收入方面名列前茅。

Nexira 成立于 1895 年，一直是食品、健康和营养行业的主要创新者。Nexira 致力于提供最好的天然和有机植物成分。Nexira 在法国的总部位于鲁昂，在五大洲的 80 多个国家/地区设有国际办事处。

Nexira 家族企业已成为金合欢树（金合欢树的天然分泌物）的世界领导者。Nexira 的专业知识已扩展到涵盖大量来自天然来源的成分。Nexira 的产品组合包括高品质植物提取物粉末、抗氧化剂、可溶性膳食纤维、质地成分和活性植物提取物。

细分应用概况：

按应用划分，市场最大的细分市场是乳制品，2023 年的市场份额为 39.27%。

本报告从整体上分析了2025年中国食品稳定剂（混合物和体系）市场总体情况、市场规模增长趋势及行业竞争情况，其次通过地区、类型以及应用三个层面，深入分析了食品稳定剂（混合物和体系）市场各细分领域发展状况，涵盖不同类型产品市场销量、不同应用市场规模、区域市场占比、市场机遇以及限制等。通过对食品稳定剂（混合物和体系）行业碳中和产业配置格局变化分析、政策环境分析、“碳中和”对食品稳定剂（混合物和体系）产业链影响变革分析等，明确食品稳定剂（混合物和体系）行业发展方向。本报告结合行业内主要参与者，详细分析了整个行业目前的竞争态势以及主要企业市场地位，产品优缺点，以及分析了2060年碳中和目标对企业业务的影响等，为企业转型提供了发展路径建议与决策支持。

食品稳定剂（混合物和体系）市场报告基于国际社会热议的、在全球及国家层面提出的碳中和目标，通过研究过去几年中国食品稳定剂（混合物和体系）行业容量增长规律，对政策出台后市场发展趋势做出预判。报告涵盖了不同产品、下游应用市场、及主要地区食品稳定剂（混合物和体系）市场发展现状与占比情况解析，同时也重点分析食品稳定剂（混合物和体系）主要厂商（品牌）销量、价格、收入、市场份额及行业集中度等。

食品稳定剂（混合物和体系）行业主要企业：

Archer Daniels Midland

Hydrosol GmbH & Co. KG

Chemelco International

Cargill

Royal DSM

Nexira

Crest Foods 

Tate & Lyle

Kerry

Advanced Food Systems

Ashland

Palsgaard

Condio

食品稳定剂（混合物和体系）产品类型细分：

胶凝化

增稠化

稳定化

食品稳定剂（混合物和体系）应用领域细分：

乳制品

糖果

饮料

烘焙食品

酱汁和调味品

其他

由于地区发展程度不一，针对碳中和目标的战略转变各不相同。对于中国市场，该报告着重介绍了华北、华中、华南、华东地区食品稳定剂（混合物和体系）市场发展现状、相关政策解读及各地区行业SWOT分析。结合地区的发展情况及碳中和目标，让目标用户对食品稳定剂（混合物和体系）行业的发展前景、趋势及潜在机遇有一定的把握。

食品稳定剂（混合物和体系）市场分析报告包含共十二个章节，各章节分析的主要内容涵盖：

第一章：食品稳定剂（混合物和体系）产品定义、用途、发展历程、以及中国食品稳定剂（混合物和体系）市场规模分析；

第二章：碳排放背景、趋势、碳减排现状、食品稳定剂（混合物和体系）产业配置、以及国内外市场现状对比分析；

第三章：碳中和背景下，食品稳定剂（混合物和体系）行业经济、政策、技术环境分析；

第四章：中国食品稳定剂（混合物和体系）企业碳减排进展与现状（脱碳/净零目标设置情况、主要战略、企业现状及竞争、以及企业展望）；

第五章：食品稳定剂（混合物和体系）产业链、上游和下游行业的发展现状与预测、企业转型建议；

第六章：食品稳定剂（混合物和体系）行业前端企业概况，包含公司简介、最新发展、市场表现、产品和服务介绍、以及2060年碳中和目标对企业业务的影响分析；

第七章：中国食品稳定剂（混合物和体系）行业碳达峰、碳中和的适宜路径以及碳中和关键技术与潜力分析；

第八章和第九章：主要细分类型市场规模、份额变化及价格走势分析；主要应用领域市场规模、份额变化分析；

第十章：中国华北、华中、华南、华东地区食品稳定剂（混合物和体系）市场现状及产业现状、各地区相关政策解读以及行业SWOT分析；

第十一章：中国食品稳定剂（混合物和体系）行业SWOT分析；

第十二章：中国食品稳定剂（混合物和体系）行业整体市场规模与各细分市场规模预测。

目录

第一章 2020-2031年中国食品稳定剂（混合物和体系）行业总概

1.1 食品稳定剂（混合物和体系）产品定义

1.2 食品稳定剂（混合物和体系）产品特点及产品用途分析

1.3 中国食品稳定剂（混合物和体系）行业发展历程

1.4 2020-2031年中国食品稳定剂（混合物和体系）行业市场规模

1.4.1 2020-2031年中国食品稳定剂（混合物和体系）行业销售量分析

1.4.2 2020-2031年中国食品稳定剂（混合物和体系）行业销售额分析

第二章 基于“碳中和”，全球食品稳定剂（混合物和体系）行业发展趋势全过程解读

2.1 碳排放背景

2.2 全球碳排放量的趋势

2.3 全球碳减排进展与发展现状

2.4 全球食品稳定剂（混合物和体系）产业配置格局变化分析

2.5 2024年国内外食品稳定剂（混合物和体系）市场现状对比分析

第三章 “碳中和”背景下，中国食品稳定剂（混合物和体系）行业发展环境分析

3.1 食品稳定剂（混合物和体系）行业经济环境分析

3.1.1 食品稳定剂（混合物和体系）行业经济发展现状分析

3.1.2 食品稳定剂（混合物和体系）行业经济发展主要问题

3.1.3 食品稳定剂（混合物和体系）行业未来经济政策分析

3.2 食品稳定剂（混合物和体系）行业政策环境分析

3.2.1 “碳中和”背景下，中国食品稳定剂（混合物和体系）行业区域性政策分析

3.2.2 “碳中和”背景下，中国食品稳定剂（混合物和体系）行业相关政策标准

3.3 食品稳定剂（混合物和体系）行业技术环境分析

3.3.1 食品稳定剂（混合物和体系）行业主要技术

3.3.2 最新技术研究进展

第四章 碳减排进展与现状：中国食品稳定剂（混合物和体系）企业发展分析

4.1 中国食品稳定剂（混合物和体系）企业脱碳/净零目标设置情况

4.2 推进碳减排举措落地，食品稳定剂（混合物和体系）企业主要战略分析

4.3 2024年中国食品稳定剂（混合物和体系）市场企业现状及竞争分析

4.4 2031年中国食品稳定剂（混合物和体系）市场企业展望及竞争分析

第五章 “碳中和”对食品稳定剂（混合物和体系）产业链影响变革

5.1 食品稳定剂（混合物和体系）行业产业链

5.2 食品稳定剂（混合物和体系）上游行业分析

5.2.1 上游行业发展现状

5.2.2 上游行业发展预测

5.3 食品稳定剂（混合物和体系）下游行业分析

5.3.1 下游行业发展现状

5.3.2 下游行业发展预测

5.4 发力碳中和目标，食品稳定剂（混合物和体系）企业转型的路径建议

第六章 中国食品稳定剂（混合物和体系）行业主要厂商

6.1 Archer Daniels Midland

6.1.1 Archer Daniels Midland公司简介和最新发展

6.1.2 Archer Daniels Midland产品和服务介绍

6.1.3 Archer Daniels Midland市场数据分析

6.1.4 2060年“碳中和”目标对Archer Daniels Midland业务的影响

6.2 Hydrosol GmbH & Co. KG

6.2.1 Hydrosol GmbH & Co. KG公司简介和最新发展

6.2.2 Hydrosol GmbH & Co. KG产品和服务介绍

6.2.3 Hydrosol GmbH & Co. KG市场数据分析

6.2.4 2060年“碳中和”目标对Hydrosol GmbH & Co. KG业务的影响

6.3 Chemelco International

6.3.1 Chemelco International公司简介和最新发展

6.3.2 Chemelco International产品和服务介绍

6.3.3 Chemelco International市场数据分析

6.3.4 2060年“碳中和”目标对Chemelco International业务的影响

6.4 Cargill

6.4.1 Cargill公司简介和最新发展

6.4.2 Cargill产品和服务介绍

6.4.3 Cargill市场数据分析

6.4.4 2060年“碳中和”目标对Cargill业务的影响

6.5 Royal DSM

6.5.1 Royal DSM公司简介和最新发展

6.5.2 Royal DSM产品和服务介绍

6.5.3 Royal DSM市场数据分析

6.5.4 2060年“碳中和”目标对Royal DSM业务的影响

6.6 Nexira

6.6.1 Nexira公司简介和最新发展

6.6.2 Nexira产品和服务介绍

6.6.3 Nexira市场数据分析

6.6.4 2060年“碳中和”目标对Nexira业务的影响

6.7 Crest Foods 

6.7.1 Crest Foods 公司简介和最新发展

6.7.2 Crest Foods 产品和服务介绍

6.7.3 Crest Foods 市场数据分析

6.7.4 2060年“碳中和”目标对Crest Foods 业务的影响

6.8 Tate & Lyle

6.8.1 Tate & Lyle公司简介和最新发展

6.8.2 Tate & Lyle产品和服务介绍

6.8.3 Tate & Lyle市场数据分析

6.8.4 2060年“碳中和”目标对Tate & Lyle业务的影响

6.9 Kerry

6.9.1 Kerry公司简介和最新发展

6.9.2 Kerry产品和服务介绍

6.9.3 Kerry市场数据分析

6.9.4 2060年“碳中和”目标对Kerry业务的影响

6.10 Advanced Food Systems

6.10.1 Advanced Food Systems公司简介和最新发展

6.10.2 Advanced Food Systems产品和服务介绍

6.10.3 Advanced Food Systems市场数据分析

6.10.4 2060年“碳中和”目标对Advanced Food Systems业务的影响

6.11 Ashland

6.11.1 Ashland公司简介和最新发展

6.11.2 Ashland产品和服务介绍

6.11.3 Ashland市场数据分析

6.11.4 2060年“碳中和”目标对Ashland业务的影响

6.12 Palsgaard

6.12.1 Palsgaard公司简介和最新发展

6.12.2 Palsgaard产品和服务介绍

6.12.3 Palsgaard市场数据分析

6.12.4 2060年“碳中和”目标对Palsgaard业务的影响

6.13 Condio

6.13.1 Condio公司简介和最新发展

6.13.2 Condio产品和服务介绍

6.13.3 Condio市场数据分析

6.13.4 2060年“碳中和”目标对Condio业务的影响

第七章 中国食品稳定剂（混合物和体系）市场，碳中和技术路线分析

7.1 中国食品稳定剂（混合物和体系）行业碳达峰、碳中和的适宜路径

7.1.1 减少碳排放

7.1.2 增加碳吸收

7.2 碳中和关键技术与潜力分析

7.2.1 清洁替代技术

7.2.2 电能替代技术

7.2.3 能源互联技术

7.2.4 碳捕集、利用与封存及负排放技术

第八章 食品稳定剂（混合物和体系）细分类型市场

8.1 食品稳定剂（混合物和体系）行业主要细分类型介绍

8.2 食品稳定剂（混合物和体系）行业主要细分类型市场分析

8.3 食品稳定剂（混合物和体系）行业主要细分类型销售量、市场份额分析

8.3.1 2020-2025年胶凝化销售量和增长率

8.3.2 2020-2025年增稠化销售量和增长率

8.3.3 2020-2025年稳定化销售量和增长率

8.4 食品稳定剂（混合物和体系）行业主要细分类型销售额、市场份额分析

8.4.1 2020-2025年食品稳定剂（混合物和体系）行业主要细分类型销售额份额变化

8.5 食品稳定剂（混合物和体系）行业主要细分类型价格走势

第九章 中国食品稳定剂（混合物和体系）行业主要终端应用领域细分市场

9.1 食品稳定剂（混合物和体系）行业主要终端应用领域介绍

9.2 食品稳定剂（混合物和体系）终端应用领域细分市场分析

9.3 食品稳定剂（混合物和体系）在主要应用领域的销售量、市场份额分析

9.3.1 2020-2025年食品稳定剂（混合物和体系）在乳制品领域的销售量和增长率

9.3.2 2020-2025年食品稳定剂（混合物和体系）在糖果领域的销售量和增长率

9.3.3 2020-2025年食品稳定剂（混合物和体系）在饮料领域的销售量和增长率

9.3.4 2020-2025年食品稳定剂（混合物和体系）在烘焙食品领域的销售量和增长率

9.3.5 2020-2025年食品稳定剂（混合物和体系）在酱汁和调味品领域的销售量和增长率

9.3.6 2020-2025年食品稳定剂（混合物和体系）在其他领域的销售量和增长率

9.4 食品稳定剂（混合物和体系）在主要应用领域的销售额、市场份额分析

9.4.1 2020-2025年食品稳定剂（混合物和体系）在主要应用领域的销售额份额变化

第十章 中国主要地区食品稳定剂（混合物和体系）市场现状分析

10.1 华北地区食品稳定剂（混合物和体系）市场现状分析

10.1.1 华北地区食品稳定剂（混合物和体系）产业现状

10.1.2 华北地区食品稳定剂（混合物和体系）行业相关政策解读

10.1.3 华北地区食品稳定剂（混合物和体系）行业SWOT分析

10.2 华中地区食品稳定剂（混合物和体系）市场现状分析

10.2.1 华中地区食品稳定剂（混合物和体系）产业现状

10.2.2 华中地区食品稳定剂（混合物和体系）行业相关政策解读

10.2.3 华中地区食品稳定剂（混合物和体系）行业SWOT分析

10.3 华南地区食品稳定剂（混合物和体系）市场现状分析

10.3.1 华南地区食品稳定剂（混合物和体系）产业现状

10.3.2 华南地区食品稳定剂（混合物和体系）行业相关政策解读

10.3.3 华南地区食品稳定剂（混合物和体系）行业SWOT分析

10.4 华东地区食品稳定剂（混合物和体系）市场现状分析

10.4.1 华东地区食品稳定剂（混合物和体系）产业现状

10.4.2 华东地区食品稳定剂（混合物和体系）行业相关政策解读

10.4.3 华东地区食品稳定剂（混合物和体系）行业SWOT分析

第十一章 食品稳定剂（混合物和体系）行业“碳中和”目标实现优劣势分析

11.1 中国食品稳定剂（混合物和体系）行业发展中SWOT分析

11.1.1 行业发展优势要素

11.1.2 行业发展劣势因素

11.1.3 行业发展威胁因素

11.1.4 行业发展机遇展望

11.2 新冠疫情对食品稳定剂（混合物和体系）行业碳减排工作的影响

第十二章 中国食品稳定剂（混合物和体系）行业未来几年市场容量预测

12.1 中国食品稳定剂（混合物和体系）行业整体规模预测

12.1.1 2025-2031年中国食品稳定剂（混合物和体系）行业销售量预测

12.1.2 2025-2031年中国食品稳定剂（混合物和体系）行业销售额预测

12.2 食品稳定剂（混合物和体系）行业细分类型市场规模预测

12.2.1 2025-2031年中国食品稳定剂（混合物和体系）行业细分类型销售量、市场份额预测

12.2.2 2025-2031年中国食品稳定剂（混合物和体系）行业细分类型销售额、市场份额预测

12.2.2.1 2025-2031年中国胶凝化销售额、份额预测

12.2.2.2 2025-2031年中国增稠化销售额、份额预测

12.2.2.3 2025-2031年中国稳定化销售额、份额预测

12.2.3 2025-2031年中国食品稳定剂（混合物和体系）行业细分类型价格变化趋势

12.3 食品稳定剂（混合物和体系）在不同应用领域的市场规模预测

12.3.1 2025-2031年中国食品稳定剂（混合物和体系）在不同应用领域的销售量、市场份额预测

12.3.2 2025-2031年中国食品稳定剂（混合物和体系）在不同应用领域的销售额、市场份额预测

12.3.2.1 2025-2031年中国食品稳定剂（混合物和体系）在乳制品领域的销售额、市场份额预测

12.3.2.2 2025-2031年中国食品稳定剂（混合物和体系）在糖果领域的销售额、市场份额预测

12.3.2.3 2025-2031年中国食品稳定剂（混合物和体系）在饮料领域的销售额、市场份额预测

12.3.2.4 2025-2031年中国食品稳定剂（混合物和体系）在烘焙食品领域的销售额、市场份额预测

12.3.2.5 2025-2031年中国食品稳定剂（混合物和体系）在酱汁和调味品领域的销售额、市场份额预测

12.3.2.6 2025-2031年中国食品稳定剂（混合物和体系）在其他领域的销售额、市场份额预测

食品稳定剂（混合物和体系）调研报告提供了对以下核心问题的解答：

食品稳定剂（混合物和体系）行业近五年国内发展情况怎样？食品稳定剂（混合物和体系）市场规模与增速如何？ 

食品稳定剂（混合物和体系）各细分市场情况如何？食品稳定剂（混合物和体系）消费市场与供需状况形势如何？

食品稳定剂（混合物和体系）市场竞争程度怎样？主要厂商市场占有率有什么变化？

未来食品稳定剂（混合物和体系）行业发展前景怎样？预计会有怎样的变化趋势？