栽培小麦行业报告-国内市场规模、细分占比及龙头企业分析

培养小麦来自小麦与特定食品级细菌培养物一起发酵，是一种天然防腐剂。培养小麦已被用于延长烘焙食品、奶酪、肉类、调味品、酱料等的保质期。通过防止有害细菌、酵母和霉菌的生长，培养小麦可以取代山梨酸酯和苯甲酸酯等化学防腐剂，成为清洁标签的替代品。

依据2025年栽培小麦市场报告给出的统计与预测数据显示，2024年，全球与中国栽培小麦市场规模达到8.39亿元（人民币）与0.18亿元。在预测期间内，预计全球栽培小麦市场将以7.15%的复合年增长率增长，并预测至2030年全球栽培小麦市场总规模将会达到12.7亿元。

中国栽培小麦行业内前端企业包括Mezzoni Foods, J&K Ingredients, AB Mauri, IFPC, DuPont Nutrition & Biosciences, Capital Food, Cain Foods, BroliteProducts, Lima Grain Ingredients。报告呈现了中国栽培小麦市场上排行前三企业及核心企业市占率，并重点分析了各主要企业市场表现、市场份额变化及竞争策略。

以产品种类分类，栽培小麦行业可细分为常规栽培小麦, 有机栽培小麦。以终端应用分类，栽培小麦可应用于奶酪, 烘焙产品, 调味品, 其他等领域。报告对细分市场的研究范围包括各细分领域市场占比、市场销量及增长趋势。

出版商: 湖南贝哲斯信息咨询有限公司

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全球消费者对清洁标签和无化学成分的需求增加

由特定食品级菌种发酵小麦粉而得的强力防腐剂在食品保鲜中起着至关重要的作用，有助于延长烘焙食品、奶酪、肉类、沙拉酱等产品的保质期。作为一种天然防腐剂，培养小麦产品可以替代山梨酸盐、苯甲酸盐和丙酸钙等化学防腐剂，是一种安全可靠的清洁标签替代品。

近年来，随着全球健康产业的快速崛起，消费者健康意识的提升和良好的市场环境不断推动食品行业的升级创新。消费者对食品品质的要求更高，对清洁标签和无化学成分产品的需求也日益增加。在这种需求之下，透明简洁的“清洁标签”食品配方越来越成为消费者食品消费决策的关键影响因素，并逐渐演变成主流趋势。为保持竞争力，不少食品巨头开始在清洁标签方向上做出改变。添加天然添加剂也能相应提高其利润率。全球消费者对清洁标签和无化学产品的需求增加是推动该行业发展的重要因素之一。

地区分布情况：

2023 年，北美栽培小麦市场的份额为 51.54%。

细分类型概况：

按类型划分，传统栽培小麦细分市场在 2023 年占据了最大的市场份额。

有机栽培小麦的主要原料是有机小麦粉。传统栽培小麦的主要原料是传统小麦粉。有机小麦粉由通过有机耕作方法种植的小麦制成。它不使用化学肥料和农药，并以有机认证的方式生产。传统小麦粉通常由工业生产过程中使用的小麦制成。传统小麦使用化肥、农药和其他化学工具快速生长。有机小麦粉的生产过程回归自然，不使用人工化学工具，因此生产周期更长、更耗时。相比之下，传统小麦粉的生产周期更短，利润更高。

市场竞争状况分析：

IFF 是培养小麦市场的主要参与者之一，2024 年的市场份额为 17.72%。

国际香精香料公司是全球最大的特种配料生产商。该公司销售食品、饮料、保健、家居用品、个人护理和制药行业的配料。该公司生产专有配方，与客户合作提供定制解决方案。营养部门约占收入的一半，是领先的风味生产商，还销售增稠剂、植物蛋白和其他配料。健康和生物科学业务约占收入的四分之一，是益生菌和酶领域的全球领导者。IFF 也是全球领先的香水生产商之一。

应用领域概述：

按应用划分，市场最大的细分市场是烘焙产品细分市场，2023 年的市场份额为 67.40%。

培养小麦可作为天然防腐剂，防止有害细菌、酵母和霉菌的生长。培养小麦可以替代山梨酸酯和对羟基苯甲酸酯等化学防腐剂。它们已被用于各种食品行业，以延长食品的保质期，包括烘焙产品、奶酪、肉类、沙拉酱、调味品、蘸酱、涂抹酱、肉类等。同时，它还可以在一定程度上增加烘焙产品的风味。

本报告从整体上分析了2025年中国栽培小麦市场总体情况、市场规模增长趋势及行业竞争情况，其次通过地区、类型以及应用三个层面，深入分析了栽培小麦市场各细分领域发展状况，涵盖不同类型产品市场销量、不同应用市场规模、区域市场占比、市场机遇以及限制等。通过对栽培小麦行业碳中和产业配置格局变化分析、政策环境分析、“碳中和”对栽培小麦产业链影响变革分析等，明确栽培小麦行业发展方向。本报告结合行业内主要参与者，详细分析了整个行业目前的竞争态势以及主要企业市场地位，产品优缺点，以及分析了2060年碳中和目标对企业业务的影响等，为企业转型提供了发展路径建议与决策支持。

中国栽培小麦市场报告主要内容概述：

报告从栽培小麦市场规模、产品结构、供给和需求情况、市场分布、用户研究、主要竞争厂商、重点发展地域等多方面、多角度进行分析和研究。通过对过去连续五年行业消费规模及同比增速的分析，结合市场发展现状和影响因素，判断市场潜力与成长性，并对未来栽培小麦市场消费规模及增长趋势做出预测。

栽培小麦行业主要企业：

Mezzoni Foods

J&K Ingredients

AB Mauri

IFPC

DuPont Nutrition & Biosciences

Capital Food

Cain Foods

BroliteProducts

Lima Grain Ingredients

栽培小麦产品类型细分：

常规栽培小麦

有机栽培小麦

栽培小麦应用领域细分：

奶酪

烘焙产品

调味品

其他

从地区看，本报告先后对华北、华中、华南、华东地区栽培小麦行业现状进行分析。业内企业者可以通过该报告确定栽培小麦行业主要市场聚集地、由碳中和带来的地区市场变化，及时调整国内市场布局，将重点放在需求最多、碳中和支持力度最大、最有潜力的市场。

栽培小麦市场分析报告包含共十二个章节，各章节分析的主要内容涵盖：

第一章：栽培小麦产品定义、用途、发展历程、以及中国栽培小麦市场规模分析；

第二章：碳排放背景、趋势、碳减排现状、栽培小麦产业配置、以及国内外市场现状对比分析；

第三章：碳中和背景下，栽培小麦行业经济、政策、技术环境分析；

第四章：中国栽培小麦企业碳减排进展与现状（脱碳/净零目标设置情况、主要战略、企业现状及竞争、以及企业展望）；

第五章：栽培小麦产业链、上游和下游行业的发展现状与预测、企业转型建议；

第六章：栽培小麦行业前端企业概况，包含公司简介、最新发展、市场表现、产品和服务介绍、以及2060年碳中和目标对企业业务的影响分析；

第七章：中国栽培小麦行业碳达峰、碳中和的适宜路径以及碳中和关键技术与潜力分析；

第八章和第九章：主要细分类型市场规模、份额变化及价格走势分析；主要应用领域市场规模、份额变化分析；

第十章：中国华北、华中、华南、华东地区栽培小麦市场现状及产业现状、各地区相关政策解读以及行业SWOT分析；

第十一章：中国栽培小麦行业SWOT分析；

第十二章：中国栽培小麦行业整体市场规模与各细分市场规模预测。

目录

第一章 2020-2031年中国栽培小麦行业总概

1.1 栽培小麦产品定义

1.2 栽培小麦产品特点及产品用途分析

1.3 中国栽培小麦行业发展历程

1.4 2020-2031年中国栽培小麦行业市场规模

1.4.1 2020-2031年中国栽培小麦行业销售量分析

1.4.2 2020-2031年中国栽培小麦行业销售额分析

第二章 基于“碳中和”，全球栽培小麦行业发展趋势全过程解读

2.1 碳排放背景

2.2 全球碳排放量的趋势

2.3 全球碳减排进展与发展现状

2.4 全球栽培小麦产业配置格局变化分析

2.5 2024年国内外栽培小麦市场现状对比分析

第三章 “碳中和”背景下，中国栽培小麦行业发展环境分析

3.1 栽培小麦行业经济环境分析

3.1.1 栽培小麦行业经济发展现状分析

3.1.2 栽培小麦行业经济发展主要问题

3.1.3 栽培小麦行业未来经济政策分析

3.2 栽培小麦行业政策环境分析

3.2.1 “碳中和”背景下，中国栽培小麦行业区域性政策分析

3.2.2 “碳中和”背景下，中国栽培小麦行业相关政策标准

3.3 栽培小麦行业技术环境分析

3.3.1 栽培小麦行业主要技术

3.3.2 最新技术研究进展

第四章 碳减排进展与现状：中国栽培小麦企业发展分析

4.1 中国栽培小麦企业脱碳/净零目标设置情况

4.2 推进碳减排举措落地，栽培小麦企业主要战略分析

4.3 2024年中国栽培小麦市场企业现状及竞争分析

4.4 2031年中国栽培小麦市场企业展望及竞争分析

第五章 “碳中和”对栽培小麦产业链影响变革

5.1 栽培小麦行业产业链

5.2 栽培小麦上游行业分析

5.2.1 上游行业发展现状

5.2.2 上游行业发展预测

5.3 栽培小麦下游行业分析

5.3.1 下游行业发展现状

5.3.2 下游行业发展预测

5.4 发力碳中和目标，栽培小麦企业转型的路径建议

第六章 中国栽培小麦行业主要厂商

6.1 Mezzoni Foods

6.1.1 Mezzoni Foods公司简介和最新发展

6.1.2 Mezzoni Foods产品和服务介绍

6.1.3 Mezzoni Foods市场数据分析

6.1.4 2060年“碳中和”目标对Mezzoni Foods业务的影响

6.2 J&K Ingredients

6.2.1 J&K Ingredients公司简介和最新发展

6.2.2 J&K Ingredients产品和服务介绍

6.2.3 J&K Ingredients市场数据分析

6.2.4 2060年“碳中和”目标对J&K Ingredients业务的影响

6.3 AB Mauri

6.3.1 AB Mauri公司简介和最新发展

6.3.2 AB Mauri产品和服务介绍

6.3.3 AB Mauri市场数据分析

6.3.4 2060年“碳中和”目标对AB Mauri业务的影响

6.4 IFPC

6.4.1 IFPC公司简介和最新发展

6.4.2 IFPC产品和服务介绍

6.4.3 IFPC市场数据分析

6.4.4 2060年“碳中和”目标对IFPC业务的影响

6.5 DuPont Nutrition & Biosciences

6.5.1 DuPont Nutrition & Biosciences公司简介和最新发展

6.5.2 DuPont Nutrition & Biosciences产品和服务介绍

6.5.3 DuPont Nutrition & Biosciences市场数据分析

6.5.4 2060年“碳中和”目标对DuPont Nutrition & Biosciences业务的影响

6.6 Capital Food

6.6.1 Capital Food公司简介和最新发展

6.6.2 Capital Food产品和服务介绍

6.6.3 Capital Food市场数据分析

6.6.4 2060年“碳中和”目标对Capital Food业务的影响

6.7 Cain Foods

6.7.1 Cain Foods公司简介和最新发展

6.7.2 Cain Foods产品和服务介绍

6.7.3 Cain Foods市场数据分析

6.7.4 2060年“碳中和”目标对Cain Foods业务的影响

6.8 BroliteProducts

6.8.1 BroliteProducts公司简介和最新发展

6.8.2 BroliteProducts产品和服务介绍

6.8.3 BroliteProducts市场数据分析

6.8.4 2060年“碳中和”目标对BroliteProducts业务的影响

6.9 Lima Grain Ingredients

6.9.1 Lima Grain Ingredients公司简介和最新发展

6.9.2 Lima Grain Ingredients产品和服务介绍

6.9.3 Lima Grain Ingredients市场数据分析

6.9.4 2060年“碳中和”目标对Lima Grain Ingredients业务的影响

第七章 中国栽培小麦市场，碳中和技术路线分析

7.1 中国栽培小麦行业碳达峰、碳中和的适宜路径

7.1.1 减少碳排放

7.1.2 增加碳吸收

7.2 碳中和关键技术与潜力分析

7.2.1 清洁替代技术

7.2.2 电能替代技术

7.2.3 能源互联技术

7.2.4 碳捕集、利用与封存及负排放技术

第八章 栽培小麦细分类型市场

8.1 栽培小麦行业主要细分类型介绍

8.2 栽培小麦行业主要细分类型市场分析

8.3 栽培小麦行业主要细分类型销售量、市场份额分析

8.3.1 2020-2025年常规栽培小麦销售量和增长率

8.3.2 2020-2025年有机栽培小麦销售量和增长率

8.4 栽培小麦行业主要细分类型销售额、市场份额分析

8.4.1 2020-2025年栽培小麦行业主要细分类型销售额份额变化

8.5 栽培小麦行业主要细分类型价格走势

第九章 中国栽培小麦行业主要终端应用领域细分市场

9.1 栽培小麦行业主要终端应用领域介绍

9.2 栽培小麦终端应用领域细分市场分析

9.3 栽培小麦在主要应用领域的销售量、市场份额分析

9.3.1 2020-2025年栽培小麦在奶酪领域的销售量和增长率

9.3.2 2020-2025年栽培小麦在烘焙产品领域的销售量和增长率

9.3.3 2020-2025年栽培小麦在调味品领域的销售量和增长率

9.3.4 2020-2025年栽培小麦在其他领域的销售量和增长率

9.4 栽培小麦在主要应用领域的销售额、市场份额分析

9.4.1 2020-2025年栽培小麦在主要应用领域的销售额份额变化

第十章 中国主要地区栽培小麦市场现状分析

10.1 华北地区栽培小麦市场现状分析

10.1.1 华北地区栽培小麦产业现状

10.1.2 华北地区栽培小麦行业相关政策解读

10.1.3 华北地区栽培小麦行业SWOT分析

10.2 华中地区栽培小麦市场现状分析

10.2.1 华中地区栽培小麦产业现状

10.2.2 华中地区栽培小麦行业相关政策解读

10.2.3 华中地区栽培小麦行业SWOT分析

10.3 华南地区栽培小麦市场现状分析

10.3.1 华南地区栽培小麦产业现状

10.3.2 华南地区栽培小麦行业相关政策解读

10.3.3 华南地区栽培小麦行业SWOT分析

10.4 华东地区栽培小麦市场现状分析

10.4.1 华东地区栽培小麦产业现状

10.4.2 华东地区栽培小麦行业相关政策解读

10.4.3 华东地区栽培小麦行业SWOT分析

第十一章 栽培小麦行业“碳中和”目标实现优劣势分析

11.1 中国栽培小麦行业发展中SWOT分析

11.1.1 行业发展优势要素

11.1.2 行业发展劣势因素

11.1.3 行业发展威胁因素

11.1.4 行业发展机遇展望

11.2 新冠疫情对栽培小麦行业碳减排工作的影响

第十二章 中国栽培小麦行业未来几年市场容量预测

12.1 中国栽培小麦行业整体规模预测

12.1.1 2025-2031年中国栽培小麦行业销售量预测

12.1.2 2025-2031年中国栽培小麦行业销售额预测

12.2 栽培小麦行业细分类型市场规模预测

12.2.1 2025-2031年中国栽培小麦行业细分类型销售量、市场份额预测

12.2.2 2025-2031年中国栽培小麦行业细分类型销售额、市场份额预测

12.2.2.1 2025-2031年中国常规栽培小麦销售额、份额预测

12.2.2.2 2025-2031年中国有机栽培小麦销售额、份额预测

12.2.3 2025-2031年中国栽培小麦行业细分类型价格变化趋势

12.3 栽培小麦在不同应用领域的市场规模预测

12.3.1 2025-2031年中国栽培小麦在不同应用领域的销售量、市场份额预测

12.3.2 2025-2031年中国栽培小麦在不同应用领域的销售额、市场份额预测

12.3.2.1 2025-2031年中国栽培小麦在奶酪领域的销售额、市场份额预测

12.3.2.2 2025-2031年中国栽培小麦在烘焙产品领域的销售额、市场份额预测

12.3.2.3 2025-2031年中国栽培小麦在调味品领域的销售额、市场份额预测

12.3.2.4 2025-2031年中国栽培小麦在其他领域的销售额、市场份额预测

栽培小麦调研报告提供了对以下核心问题的解答：

我国栽培小麦行业整体运行情况怎样？栽培小麦市场规模与增速如何？ 

栽培小麦不同种类和应用市场情况如何？哪个细分市场占主导地位？未来将有什么变化？

栽培小麦市场竞争格局如何？前端企业情况怎样？波特五力分析、SWOT分析结果如何？

“碳中和”背景下， 栽培小麦行业发展前景怎样？有哪些机遇与挑战？